Zwilling Henckels Zwilling Brotmesser Miyabi 5000 MCD 67

Zwilling Brotmesser Miyabi 5000 MCD 67. Das Zwilling Brotmesser Miyabi ist ein stabiles, schweres Messer mit breiter, kräftiger Klinge und glatter Wate. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche.

Das Kochmesser aus der Messer-Serie Miyabi von Zwilling ist aus hochwertigen Damast gefertigt. Der Kern, der aus insgesamt 133 feinen Lagen bestehenden Klinge, setzt sich aus einem speziellem Pulverstahl MC66 (MicroCarbide) zusammen, wodurch eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell erreicht wird. Durch dieses spezielle Härteverfahren verfügt das Messer über eine besondere Stabilität und Schnitthaltigkeit. Die besondere Schärfe erhält es zusätzlich durch den bewährten Honbazuke-Abzug. Bei diesem traditionell japanischen Verfahren wird die Messerklinge auf drei unterschiedliche Arten auf beiden Seiten geschliffen und poliert. Der Griff des Kochmessers aus einzigartigem Black Ash-Holz sorgt durch die bewährte D-Form für eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden. Zudem weist der Griff eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge auf und bietet einen griffigen Kontrast zum schimmernden Klingenstahl und macht jedes Messer zu einem individuellen Kunstwerk.

Eigenschaften des Zwilling Brotmesser Miyabi 5000 MCD 67:

• Klingenlänge: 240 mm
• Material: Griff aus einzigartigem Black Ash-Holz, Klinge aus reinem Damaststahl
• Klinge bestehend aus 133 Lagen mit Kern aus speziellem Pulverstahl MC66 (MicroCarbide) ermöglicht eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell
• CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig und haben beste Klingenflexibilität
• Authentisch-japanisches Klingenprofil
• Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
• Griff aus einzigartigem „Black Ash“-Holz in traditioneller „D“-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden